L'Expérience
Où les saveurs du monde se rencontrent dans une maison d'exception
Voyageur infatigable et passionné des saveurs du monde, le Chef Hervé Matringe transforme chaque assiette en invitation au voyage. De la France à l'Inde, du Maroc à la Thaïlande, sa cuisine sans frontières célèbre les épices, les produits locaux et l'audace créative.
Sa spécialité signature — le tartare de bœuf préparé au chariot devant le client — est devenue un incontournable de la scène gastronomique nouméenne. La carte, renouvelée chaque mois, reflète ses découvertes et les trésors du terroir calédonien.
Renouvelée chaque mois — produits locaux et inspirations du monde
"Il fait partie du top 3 des meilleurs restaurants de Nouméa."
"Le meilleur tartare de bœuf de la place."
"Cuisine raffinée, surprenante et généreuse."
"Ce restaurant s'assimile vraiment à un bistronome. Aucune fausse note."
"Adresse INCONTOURNABLE ! Top 3 sur Nouméa."
"Très bon rapport qualité/prix. Le service met en valeur le travail de la cuisine."
50 couverts — 25 en intérieur, 25 en terrasse. Animaux acceptés en terrasse. À emporter disponible.
| Mardi — Vendredi | 11h — 13h / 19h — 21h30 |
| Samedi | 11h — 13h / 19h — 22h |
| Dimanche — Lundi | Fermé |
CB, American Express, Espèces, CCC